Antipasti

  • Fiocchi di crudo di Parma con noce di parmigiano e gnocco fritto €, 14,0
  • Carpaccio di girello di manzo alle olive nere conc appella di porcino a sorpresa €. 16,0
  • Fantasia di pesci di lago marinati e in carpione (filetto d’agone all’antica, anguilla all’aceto balsamico, persico marinato) €. 14,0
  • Sformato di alici alla ligure con pomodorini e origano €. 12,0
  • Polpo tenero in olio d’oliva con gamberetti su letto di riso venere alle verdure di stagione €. 18,0

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le Insalate

  • Luinese  : Formaggella fresca del luinese, pomodori e cipolla rossa €. 12,0
  • Autunnale :  misticanza, pomodoro caramellato, toma lombarda, noci, uva sultanina e pere €. 12,0
  • Tirolese :  Tomino grigliato, insalata di stagione, Speck croccante, funghi e polenta €. 12,0

Primi piatti

 

  • Zuppa di verdura alla paesana €. 10,0

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  • Tortelloni casalinghi al ripieno di lucioperca con julienne di limone e timo €. 14,0
  • Agnolotti casalinghi al ripieno di formaggio caprino con pomodoro fresco e maggiorana €. 14,0
  • Tagliatelle ai funghi porcini e salsiccia €. 12,0
  • Gnocchetti della casa di ricotta e spinaci gratinati con vellutata di noci €. 12,0
  • Paccheri al limone e graniglia di pistacchio con scamponi spadellati €. 18,0

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  • Risotto all'uva fragola con scaglie di pecorino e fiocchi di Speck €. 14,0
  • Risotto mantecato al tomino e lardo d'Arnad €. 14,0
  • Risotto mantecato al vino bianco S. Quirico. con filetti di pesce persico €. 18,0

Secondi di Carne

  • Filetto di maiale alla mostarda di mele cotogne con spiedino di pomodorini grigliati €. 15,0
  • Petto d'anatra germana all'arancia e ananas con patata alla duchessa €. 16,0
  • Costolette d’agnello pré-salé in crosta di pistacchio di Bronte con patate saltate allo zafferano €. 18,0
  • Filetto di manzo ai tre pepi con capponata di verdure €. 18,0
  • Tagliata di manzo dello Chef alla rucola, filetti d'acciuga, pomodorini essicati e crema d'olive €. 20,0

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  • Proposta di formaggi tipici con composta piccante di mele e miele di castagno €. 12,0
  • Verdure di stagione grigliate o lessate €. 7,0

Secondi di Pesce

  • Lavarello spaccato e spinato alla griglia o al burro e salvia con crocchette di patate €. 14,0
  • Filetti di pesce persico dorati con zucchine in pastella €. 18,0
  • Filetti di pesce persico in fagottino di melanzane al forno su letto di pomodorini e olive taggiasche €. 18,0
  • Involtino di branzino al forno con pomodoro caramellato e timo €. 16,0
  • Gamberoni reali saltati in padella al peperoncino su letto di puré di ceci con carciofi croccanti €. 18,0
  • Grigliata mista di pesci di mare al cumino e salsa al peperone rosso €. 22,0

- Le nostre proposte di pesce dipendono dalla reperibilità sul mercato -

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